儿童红烧排骨的家常做法
每个家庭都有自己独特的口味和做法，今天我要分享的是一道受到儿童喜欢的家常菜——红烧排骨。
食材准备
1. 排骨500克
2. 葱、姜、蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽各适量
4. 冰糖10克
5. 盐适量
6. 油适量
制作步骤
1. 准备工作：
将排骨洗净切小块，用清水浸泡30分钟去除血水；葱、姜、蒜切末备用。
2. 煸炒排骨：
锅中倒入油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入冰糖，用中火慢慢翻炒至冰糖溶化并上色。接着将排骨倒入锅中一起煸炒，使排骨表面均匀上色，再加入适量的料酒。
3. 烧制排骨：
接下来，加入适量的开水、生抽和老抽，加盖煮20分钟左右。最后撒上盐调味即可出锅。
小贴士
1. 排骨受到儿童喜爱是因为它肉质鲜美、口感软嫩，同时富含蛋白质和钙等营养物质。
2. 在煸炒排骨时要注意火候掌握好，不要让冰糖过度溶化而变得苦涩。
3. 红烧排骨可以根据个人口味添加其他配菜如土豆、胡萝卜等增加口感多样性。
总结
红烧排骨是一道美味且简单易做的家常菜品，特别适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中只需注意火候和配料的搭配就能做出一道香气扑鼻、色香味俱佳的美食。
